酸柑茶不只是客家人生活中的一杯茶，更是一種承載文化與記憶的日常體驗。此次活動由苗栗縣政府文化觀光局攜手在地餐飲團隊、茶農及客家美食推廣協會共同策劃，由國立聯合大學文化觀光與產業學系師生與頭屋鄉「養茶三味」跨界合作，推動酸柑茶宴的全新演繹。透過學術能量與在地品牌的結合，讓傳統酸柑茶以更多元的姿態走入生活。

國立聯合大學文化觀光產業學系四甲學生邱丹妤、劉昱嫻、盧羿廷，以「酸柑人生·酸甜好時光，柑心來一杯」為畢業專題，由文觀系主任俞龍通指導，攜手苗栗「養茶三味」創辦人陳美玉，共同舉辦兩場酸柑食農教育活動，帶領民眾用味蕾重新認識酸柑茶的魅力。

活動以「客家酸柑蔬食宴」揭開序幕，一桌菜色巧妙結合傳統與創新。五道特色料理各具巧思，包括：溫潤暖胃的「酸柑茶泡飯」、層次豐富的「金針干貝佐酸柑粉」、清香滋補的「酸柑素雞湯」、創意十足的「花生豆腐腦佐酸柑甜鹹醬」，以及清涼收尾的「酸柑冷泡茶」。此外，還搭配「客家板條包沙拉」、「象山長豆冷盤」、「蔬菜總匯」等在地料理，將苗栗的風土滋味端上餐桌。

學生團隊表示，希望藉由酸柑茶料理的再創造，讓大家發現酸柑茶不僅僅是傳統飲品，更能以多元的方式融入生活，成為具故事性的飲食文化。現場來賓邊品嚐邊交流，驚呼「原來酸柑可以這樣搭！」，讓團隊感受到推廣傳統文化的收穫與感動。

這場專題不僅展現青年學子對在地文化的創意詮釋，也體現縣府推動地方創生的努力，讓客家酸柑茶在現代飲食潮流中綻放新風貌。

(本圖文由文觀系提供‧秘書室編輯上稿)114.9.17